Tarte Tatin de Saumon et Fromage Blanc : recette Gourmande

Tarte Tatin de Saumon et Fromage Blanc : recette Gourmande

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Découvrez la tarte tatin de saumon et fromage blanc, une recette gourmande et innovante qui revisite la traditionnelle tarte tatin sucrée en une version salée. Ce plat est idéal pour surprendre vos convives lors d’un repas convivial. Facile à réaliser, il mêle les saveurs délicates du saumon et la fraîcheur du fromage blanc sur une base croustillante et caramélisée. Ce mariage audacieux ravira les amateurs de cuisine inventive.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un moule à tarte antiadhésif, saupoudrez uniformément le sucre roux.

Étape 3

Ajoutez l’huile d’olive sur le sucre pour faciliter le caramel.

Étape 4

Découpez le saumon fumé en lanières et disposez-le sur le fond du moule.

Étape 5

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, l’aneth, le poivre et le sel.

Étape 6

Étalez cette préparation sur le saumon.

Étape 7

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur la préparation en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Étape 8

Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

Étape 9

Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à obtenir une pâte dorée.

Étape 10

Laissez reposer 5 minutes après la sortie du four, puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un filet de miel sur le saumon avant de déposer le fromage blanc. Cela apportera une touche sucrée-salée très appréciée.

Accord mets et vins

Servez cette tarte tatin de saumon et fromage blanc avec un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les saveurs marines du saumon.

Inspirée de la célèbre tarte tatin aux pommes, cette version salée est une création moderne qui joue sur les contrastes de saveurs et de textures. Elle est parfaite pour les amateurs de cuisine créative.

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Comment servir

Présentez votre tarte tatin de saumon et fromage blanc sur un plat de présentation en ardoise ou en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts régulières et mettez à disposition des fourchettes à poisson pour une dégustation élégante.

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