Découvrez la tarte tatin de saumon et fromage blanc, une recette gourmande et innovante qui revisite la traditionnelle tarte tatin sucrée en une version salée. Ce plat est idéal pour surprendre vos convives lors d’un repas convivial. Facile à réaliser, il mêle les saveurs délicates du saumon et la fraîcheur du fromage blanc sur une base croustillante et caramélisée. Ce mariage audacieux ravira les amateurs de cuisine inventive.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un moule à tarte antiadhésif, saupoudrez uniformément le sucre roux.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive sur le sucre pour faciliter le caramel.
Étape 4
Découpez le saumon fumé en lanières et disposez-le sur le fond du moule.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, l’aneth, le poivre et le sel.
Étape 6
Étalez cette préparation sur le saumon.
Étape 7
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur la préparation en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à obtenir une pâte dorée.
Étape 10
Laissez reposer 5 minutes après la sortie du four, puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un filet de miel sur le saumon avant de déposer le fromage blanc. Cela apportera une touche sucrée-salée très appréciée.
Accord mets et vins
Servez cette tarte tatin de saumon et fromage blanc avec un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les saveurs marines du saumon.
Inspirée de la célèbre tarte tatin aux pommes, cette version salée est une création moderne qui joue sur les contrastes de saveurs et de textures. Elle est parfaite pour les amateurs de cuisine créative.
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Comment servir
Présentez votre tarte tatin de saumon et fromage blanc sur un plat de présentation en ardoise ou en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts régulières et mettez à disposition des fourchettes à poisson pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli Brillant et Passe au Lave-Vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Pintinox Valencia Lot de 12 paires de couverts en acier inoxydable, fabriqué en ItalieSet de couverts pour 12 personnes : service de couverts poisson au design raffiné composé de 12 fourchettes de 18,8 cm de long et 12 couteaux de 19,6 cm. La ligne VALENCIA est une ligne de couverts recherchée caractérisée par des formes arrondies et une poignée élégante, avec la paire fourchette et couteau poisson qui représente le style ultime pour déguster vos plats à base de poisson et pour la table des grandes occasions ; idéal également comme cadeau de classe. Fabriqué en Italie : l'ensemble est entièrement fabriqué en Italie avec de l'acier inoxydable 18/10 brillant. Sécurité alimentaire maximale : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2 mm, toute la série VALENCIA est également adaptée à un usage quotidien car elle conserve sa brillance et ses caractéristiques hygiéniques. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se plie pas, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Lavage facile : l'ensemble de la Saint-Valentin peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle ; enlever soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate sans utiliser de chiffons abrasifs ou de pailles métalliques. Séparer les couteaux des autres couverts dans le lave-vaisselle. Laver avec des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de blanchiment ; sécher soigneusement après le lavage.18,98 €








