Tarte Tourbillon : carottes, vacherin et Cumin

Tarte Tourbillon : carottes, vacherin et Cumin

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la tarte tourbillon carottes, vacherin et cumin est une véritable explosion de saveurs et de couleurs. associant la douceur des carottes, la richesse du vacherin et l’aromatique du cumin, ce plat ravira les amateurs de cuisine créative. suivez ce guide pas à pas pour réaliser une œuvre culinaire aussi savoureuse que visuellement époustouflante.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.

Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 17.5 g — Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 17.1 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 47.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 231 kcal
Lipides
Matières grasses 16.1 g
dont acides gras saturés 8.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.5 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 2 g
Sel 1.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des carottes

Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles à l’aide de la mandoline. Elles doivent être suffisamment fines pour pouvoir être enroulées facilement dans la tarte.

2. Préparation de la pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

3. Assemblage des ingrédients

Mélanger le fromage frais, le cumin, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étaler ce mélange sur le fond de la pâte.

4. Montage de la tarte tourbillon

Disposer les lamelles de carottes en spirale, en partant de l’extérieur vers le centre de la tarte. Parsemer de vacherin râpé entre les couches de carottes.

5. Cuisson

Badigeonner les carottes d’huile d’olive avec le pinceau de cuisine. Enfourner pour environ 40 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le dessus bien doré.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de fromage frais et cumin.

Accord avec vin

Un vin blanc sec, comme un Chasselas ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette tarte tourbillon.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des cuisines européenne et asiatique, fusionnant ingrédients et techniques pour une expérience culinaire moderne.

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Comment présenter

Servez la tarte tourbillon sur un plat de présentation en ardoise. Coupez en parts égales avec un couteau à lame fine pour préserver l’esthétique de la spirale. Les couleurs vives des carottes apporteront une élégance naturelle à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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