la tarte tourbillon carottes, vacherin et cumin est une véritable explosion de saveurs et de couleurs. associant la douceur des carottes, la richesse du vacherin et l’aromatique du cumin, ce plat ravira les amateurs de cuisine créative. suivez ce guide pas à pas pour réaliser une œuvre culinaire aussi savoureuse que visuellement époustouflante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 51.6 g —
Lip. 47.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des carottes
Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles à l’aide de la mandoline. Elles doivent être suffisamment fines pour pouvoir être enroulées facilement dans la tarte.
2. Préparation de la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Assemblage des ingrédients
Mélanger le fromage frais, le cumin, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étaler ce mélange sur le fond de la pâte.
4. Montage de la tarte tourbillon
Disposer les lamelles de carottes en spirale, en partant de l’extérieur vers le centre de la tarte. Parsemer de vacherin râpé entre les couches de carottes.
5. Cuisson
Badigeonner les carottes d’huile d’olive avec le pinceau de cuisine. Enfourner pour environ 40 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le dessus bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de fromage frais et cumin.
Accord avec vin
Un vin blanc sec, comme un Chasselas ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette tarte tourbillon.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des cuisines européenne et asiatique, fusionnant ingrédients et techniques pour une expérience culinaire moderne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la tarte tourbillon sur un plat de présentation en ardoise. Coupez en parts égales avec un couteau à lame fine pour préserver l’esthétique de la spirale. Les couleurs vives des carottes apporteront une élégance naturelle à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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