le velouté de butternut, carottes et patate douce est une recette réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré en font un incontournable des repas d’automne et d’hiver. découvrez comment préparer ce plat savoureux en toute simplicité.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le butternut, les carottes et les patates douces. Couper le tout en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les légumes coupés et faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Mixer les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter la crème liquide et mélanger délicatement.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le velouté au tamis après l’avoir mixé.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier accompagnera parfaitement ce velouté.
Ce velouté est inspiré de la cuisine automnale française, mettant en valeur des légumes de saison. La combinaison de butternut, carottes et patate douce apporte une douceur naturelle qui est équilibrée par l’ajout de noix de muscade.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le velouté dans des bols en céramique pour garder la chaleur, décoré d’un trait de crème et d’une pincée de noix de muscade. Utilisez une cuillère à soupe pour le déguster.
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